步骤1/13

五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。

步骤2/13

锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。

步骤3/13

干酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。

步骤4/13

把五花肉焯水，控干水分。

步骤5/13

锅中放底油下五花肉慢慢炒干水分至出油，炒出油才香哦！

步骤6/13

放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。

步骤7/13

放入洋葱酥翻炒

步骤8/13

放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）

步骤9/13

加入桂皮、八角和香叶

步骤10/13

再放入一小块冰糖小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。

步骤11/13

可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。

步骤12/13

熬制一个小时左右至浓稠即可

最后一步

美味卤肉酱！

卤肉肉酱的家常做法 扩展

做法步骤

步骤 1

把猪肉切丁！

步骤 2

洋葱切丁！

步骤 3

杏鲍菇切丁！

步骤 4

鲜冬菇切丁！

步骤 5

热锅下油把洋葱爆香至软装起来！

步骤 6

把肉粒下葱油锅炒，炒至变色加入冬菇、杏鲍菇一起炒！

步骤 7

炒香肉粒菇加入洋葱粒、生抽、老抽翻炒！

步骤 8

加入适量的冰糖、八角、姜片，

步骤 9

倒入适量的热水（过肉面就好了）、加剥了壳的鸡蛋大火煮开，小火煮40分钟左右，

步骤 10

汁收得差不多了！

步骤 11

把汁收得比较浓稠，关火！

卤肉肉酱的家常做法 扩展

步骤1/6

买上一斤新鲜的黑猪肉，黑猪肉比较好吃，洗好去皮备用

步骤2/6

猪肉切小块搅成肉末，最好不要太烂 ，蒜姜搅碎，备用

步骤3/6

锅里放一点肉，又不需要太多，因为我们猪肉里的肥肉煮着会出油的，油热放入猪肉碎，中火煸炒出油脂，再加入洋葱粒，蒜姜，一起中火煸炒10分钟，再转小火慢慢炒

步骤4/6

煸炒出香味加入豆瓣酱一大勺，加入酱油，耗油鸡粉少许，小火慢慢煮

步骤5/6

这大概是小火半小时就可以了，试下味，因为豆瓣酱本事咸，如果不够味就加点盐，放凉就可以了装盒子放冰箱保存。