原料：青椒（8只），肉沫（3两），生抽（1勺），盐（1勺），老抽（半勺），胡椒（适量），淀粉（适量）

方法/步骤

①辣椒洗净，去蒂，掏空里面的辣椒籽和茎，注意！尽量不要弄破辣椒，保持辣椒的完整性！

肉沫用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀。

②用筷子将肉沫灌在辣椒里，尽量把肉往辣椒里塞一点，同时保持辣椒口表面平整！

锅里倒入适量的油，烧热后，放入灌好肉的辣椒，煎至两面变焦。

③煎好后，在锅里加入少许的水，再加入少许的生抽，焖5分钟，直至辣椒变软！

炸辣椒肉馅的做法 扩展

食材清单：

鸡蛋 1个

面粉10克

猪肉馅150克

青辣椒4个

烹饪步骤 ：

1猪肉切小块，葱、姜切小丁

2放料理机里，加一个鸡蛋、盐、白胡椒粉粉、鸡精粉打一下

3打成肉蓉

4塞进青辣椒里备用

5面粉加一个鸡蛋

6打成均匀的鸡蛋液

7锅内放油烧至六、七成热

8塞好肉的辣椒醮匀鸡蛋面糊液放入油锅炸主金黄捞出装盘

炸辣椒肉馅的做法 扩展

 1.瘦肉洗净切末，然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。 

2. 青椒洗干净去蒂部去辣椒籽，将腌好的肉末塞进辣椒里。 

3. 锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下，将塞了肉末的辣椒放入油煎。 

4. 小火慢慢油煎，将肉煎熟即可盛出。